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大排長龍 豬心冬粉

這家在地人超推薦的豬心冬粉喔，聽說平常日，就大排長龍了，到假日啊，人潮更是把馬路擠得水洩不通，老闆從晚上六點開始營業後，一雙忙碌的手從沒停下來過，因為聽吃過的老饕說，最主要是豬心非常新鮮，現點現做，尤其隔水汆燙的烹煮方式，讓豬心保留鮮嫩爽脆，再搭配上冬粉，人氣超旺，一個晚上，常常賣出上百碗。

一眼望去真是人滿為患的，裡外都坐滿等待美食的饕客， 生意真的非常的好，等了那麼久，當然不是只吃豬心冬粉，接下來還有這個乾拌骨髓，吃了也會非常厲害喔。

經長時間燉煮的豬腳切片後淋上少許大骨湯與特製蒜蓉沾醬，豬腳整個很綿密，入口即化的滑嫩口感，那蒜茉更是讓人想把碗舔進去，我敢發誓，真正是一度讚啦。

每個客人真的對老闆超好的記性可是ORZ的崇拜，完全不需要填菜單，不但記得每位郎客的坐位，點的東西，一邊顧著火爐，一邊切東西，一邊還算帳.，一心多用，居然不會ｍｉｓｓ，老闆真是太神奇啦。

店面看起來非常不起眼，但是卻藏了最原始的美味，每份湯品都是現點現切，把材料、調味料和高湯放入小杯子中，再用這樣隔水加熱方式烹調，大約七八分的熟度，吃起來鮮嫩無比，再配上清爽的湯頭，這樣的好滋味，難怪吸引了滿屋子的客人。

豬心冬粉：45元

豬腳：120元

阿明豬心冬粉

台南市保安路72號

06-2233741

營業時間：18:00~02:00