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行程建議6.  劉家酸菜白肉鍋

觀眾朋友一定很疑惑，你們製作單位是不是頭殼壞掉，外面三十幾度熱的要命，還要帶觀眾朋友去吃火鍋；不說大家都不知道，一開始製作單位也很掙扎，要不要在夏天介紹火鍋給大家，但是你看看，這裡面客人坐滿滿，每桌都還有擺一爐酸菜白肉鍋，不吃真的很對不起自己。

這酸菜白肉鍋要好吃，最重要的當然是裡的酸菜，全由店家自己醃製，用大白菜加鹽、高粱酒還有水下去浸泡，夏天大約是三到五天，冬天一個星期左右；老闆說，這酸菜要好吃，除了要用之前醃過的老汁外，還要用含生菌數較高的生水，這樣做出來的酸菜比較夠味也比較香。

開店已有五十幾年，搬來中山堂這裡營業大概四年多，當年以水餃及刀削麵起家，這兩樣鎮店之寶也是來這裡絕不能錯過的；這水餃的皮堅持現桿，現包現煮，保證絕對新鮮。

Q又有嚼勁的刀削麵呢，咱們推薦這有豐富配料的涼麵，用檸檬代替醋，自然的酸味讓這涼麵吃起來更對味。

通常來這裡吃的客人，幾乎是呼朋引伴，全家大小一起來圍爐，食尚玩家建議觀眾朋友可以點個套餐，裡面有酸菜白肉鍋、25個水餃、一份蔥油餅，和很多客人推薦的捲餅兩份，還沒完喔，櫃上一二十種的小菜，你還可以任選三盤勒，這麼多餐點只要820元，就能讓3~4個人飽到不行。

刀削涼麵80元

劉家酸菜白肉鍋

中正堂旁邊(介壽路)

07-5816633

營業時間11：00~23：00