什錦麵
說到配料包山包海的什錦麵，在現代人眼裡也許不稀奇，但是在以前，是好野人上館子才吃得到的高級享受。在萬華有一家外觀平凡無奇的小館子，據說50年前是第一個擺路邊攤賣什錦麵起家的，結果是風靡了萬華的兄弟與賭徒
這湯頭用老母雞、豬腳、排骨、紅蘿蔔、洋蔥這麼多湯底來熬高湯，也遵照傳統，用自己炸的豬油來提香，這樣才能煮出真正古早味的雜菜麵劍蝦、蚵仔、花枝、豬肝、魚丸，裡面十多種料，只要有一樣不鮮就壞了整碗麵的味道，而且還要掌控火侯，不能把食材給煮老了，裡頭眉眉角角的學問，可不是把一堆食材全丟下鍋就算數的，為了這碗湯濃味鮮料多的什錦麵，很多顧客可是等再久都願意。
這排骨有先按摩搥背過，還敷上一層粉漿保養，所以裡層才會那麼嫩，肉厚大塊又多汁，吃起來真的是很過癮，老闆還說肉要醃兩天才夠入味，光醃一天還不夠呢
這家店雖然隱藏在萬華車站對面，萬大路的寧靜小巷子裡，但是附近的居民和上班族總是熟門熟路的找上門，每到吃飯時間必定客滿，甚至還有人遠從中壢慕名而來呢～店家忙到連招牌的年份都沒時間改，所以你來吃的時候要有點耐心等候，50年的美食是需要一點時間醞釀的
什錦麵90元
炸排骨55元
麗珠什菜麵
台北市萬華區興寧街48號
(02)23086530
台北市萬華區興寧街48號
(02)23086530
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