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型男大主廚 20081104 大明星來下廚 劉若英v.s.光良

 



菜名：母女連心親子丼
材料：
(主食材)：嫩雞胸肉2塊(切小塊)
(副食材)：雞蛋4顆、蔥末、洋蔥1顆(切絲)、熱白飯1碗
(調味料)：柚子七味粉、味醂、日式醬油、七味唐辛子
做法：
1.起水鍋，汆燙洋蔥絲，軟化後即撈出，備用。起親子丼鍋，放入洋蔥煮至軟化。
2.同上鍋，放入雞胸肉並加味醂、水煮至軟化後，打入雞蛋微攪後關火。
3.同上鍋，最後淋入日本醬油、灑上柚子七味粉、蔥花、七味唐辛子，盛入裝有白飯的成品碗。
備註：
器材：親子丼專用鍋*1、小湯鍋*1、漏杓*1、小盤子*3、成品碗


菜名：泰式中卷
材料：
(主食材)：中卷2隻(去膜清內臟)
(副食材)：檸檬1顆、薄荷葉1碗
(調味料)：泰式酸辣醬
做法：
1.處理中卷：先劃花刀後切適量塊狀，備用
2.起鍋熱油，放入切好的中卷快速拌炒，倒入酸辣醬炒香後撈起。
3.最後擠上檸檬汁、放上薄荷葉即可。
備註：
器材：深平底鍋*2、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤

出處：型男大主廚官網-大明星來下廚