型男大主廚 20081021 五分鐘出好菜 電鍋出好菜 蒸可鰱
材料：
(主食材)：鰱魚肉300g(靠肚擋部位)
(副食材)：蛋豆腐半盒、原味可可塊1小塊、蔥花1T、蒜末1T、薑末1T、辣椒末1T、蝦卵
(調味料)：醬油1T、米酒1T、香油1/2T、白胡椒粉、蔭豉醬2大T
做法：
1.蛋豆腐切骨牌狀入盤，放入電鍋蒸2分鐘。取鰱魚肉剔淨背部細骨刺切片，備用。調醬料：取一小水晶碗，取可可塊，用刀背拍碎，與蒜末、薑末、辣椒末、醬油、糖、蔭豉醬、米酒、香油混合拌勻備用。
2.取出步驟1的蛋豆腐，鋪上鰱魚肉，再淋上醬料，放進電鍋中蒸6分鐘。同上鍋，開鍋灑入蔥花、蝦卵，回蒸30秒即可起鍋。
備註：
器材：電鍋(先預熱，含蒸架+蒸盤+墊高盤)、水晶碗(小*1)、肉捶*1、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤
材料：
(主食材)：鰱魚肉300g(靠肚擋部位)
(副食材)：蛋豆腐半盒、原味可可塊1小塊、蔥花1T、蒜末1T、薑末1T、辣椒末1T、蝦卵
(調味料)：醬油1T、米酒1T、香油1/2T、白胡椒粉、蔭豉醬2大T
做法：
1.蛋豆腐切骨牌狀入盤，放入電鍋蒸2分鐘。取鰱魚肉剔淨背部細骨刺切片，備用。調醬料：取一小水晶碗，取可可塊，用刀背拍碎，與蒜末、薑末、辣椒末、醬油、糖、蔭豉醬、米酒、香油混合拌勻備用。
2.取出步驟1的蛋豆腐，鋪上鰱魚肉，再淋上醬料，放進電鍋中蒸6分鐘。同上鍋，開鍋灑入蔥花、蝦卵，回蒸30秒即可起鍋。
備註：
器材：電鍋(先預熱，含蒸架+蒸盤+墊高盤)、水晶碗(小*1)、肉捶*1、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤
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