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食尚玩家 超完美溫泉之旅-礁溪(5)

60年古早味魚羹湯

在這協天廟旁邊有一間歷經了三代開了60年以上的魚羹湯，在這街頭巷尾裡可是很多人從小孩吃到變阿公阿媽，都還愛不釋口呢!!

這位第三代的林老闆，還保留了當時祖父最初製作魚羹湯的做法，每天用最新鮮的鯊魚肉打成魚漿再加入配料，最後放入半手工的機器裡製成一條條的魚漿，這聽來簡單但作起來可是得有三兩三功夫的呢

這魚羹湯另一個重點當然就是這湯底啦，這湯底是以大骨熬煮，再加上魚漿條、木耳、筍片、紅蘿蔔以及蔬菜，最後再以太白粉勾芡，這每道手續都是經過60年歲月下來所累積的經驗，什麼是古早味?這就是正港ㄟ古早味啦!!

這裡的魚庚每塊都非常的小而美，跟其他的魚庚有很大不同，不過反而更好入口，像那種吃相幼秀的小姑娘或者是年紀還小的小朋友來吃都很適合呢

這裡還有一道招牌就這個外型金黃金黃的『黃金鴨蛋』，這『黃金鴨蛋』切開後蛋黃會呈現半熟的膠狀，吃起來是又滑又香純，也是一吃就忘不了的好滋味呢，不過這家老字號的魚羹可是不賣晚餐時間的喔，記住可別晚上跑來卻撲了個空，還怪我們沒告訴你喔!!

魚羹湯40元

溫泉蛋10元/粒

【義眾魚羹之家】

電話：宜蘭縣礁溪鄉中山路1段43號  

電話：039-881060

轉錄自:食尚玩家部落格