省錢樂活美食大探索

您聽過，吃水果前一定先放進電鍋，或是微波爐熱一下嗎？南投有一位中醫師身體力行，多年來，她就是這樣吃水果的，每次水果下肚前，一定先將水果加溫到30多度，也就是和體內的溫度一致，中醫師說，水果這樣吃不但好吸收，也很養生。

中醫師顏素美：「好，讓我們打開來看它，並沒有爆炸。」 柳丁整顆或是切好，放進微波爐裡加熱，其他的蘋果，柑橘、棗子、芭樂或是香蕉，如法炮製，至於小顆的櫻桃或是葡萄，則是放點水泡在碗裡，難道要做什麼特別的水果料理嗎？為什麼都要先加熱？顏素美：「因為我們的身體是36-37度之間的體溫，我們吃的食物，如果進到我們身體裡面，它如果跟我們的體溫是一樣的，它是最好吸收的。」 她就是這樣吃水果的，常溫中擺的任何水果，下肚前先放進微波爐裡，開中火，熱個10秒鐘再吃，如果是剛剛從冰箱拿出的水果，同樣的動作加熱15秒鐘，水果這樣吃，很養生。顏素美：「(加溫)到30、40度的溫度，對我們的身體是一個非常好的保養方式。」 問題是，水果含的維他命C經過高溫加熱，會不會被破壞掉？中醫師強調，火侯和加熱的時間，都得拿捏好。顏素美：「維他命C被破壞是60度，所以我們在微波在30度。」 不用微波爐，用電鍋加熱水果，道理也是一樣，就是要讓水果，維持和體內攝氏37度的五臟六腑，溫度一致，讓營養好吸收，為了身體健康，再麻煩，您不妨試著這樣吃水果看看。

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